Ingredientes:1 repollo o coll,1cebolla,pan casero,2 cubitos de caldo vegetal,2 dientes de ajo,queso peconino,2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,sal, pimienta...
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Lleva a ebullición dos litros de agua con un poco de sal y echar los cubitos de caldo .Separar las hojas de col,lavarlas ,escurrirlas y cortarlas en tiras.Triturar la cebolla y rehogarla con aceite y una pizca de pimienta molida. Al final, añadir la col, remover con cuidado e incorporar cacitos de caldo.
Tapar y dejar cocer a fuego bajo unos 40 minutos ,controlando de vez en cuando si necesitas más caldo.Dorar en el horno el pan cortado en rodajas, untarlas con ajo y poner una en el plato de cada comensal.Verter por encima la sopa,condimentar con abundante queso pecorino y servir a la mesa
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