Alkermer:Licores del abad

Ingredientes:

*350g de azúcar,
*4g de cochinilla(colorante natural de antiguo uso que se puede encontrar en herbolaristeias);
*600ml de agua de rosas;
*350ml de alcohol de 95º;
*500ml de agua;
*7g de canela en rama;
*1,5 g de macis ;
*1g de clavo;
*1g de cardamomo;
*1g de vainilla.

Receta:
Poner las especias a macerar en el alcohol y 200ml de agua en un recipiente con cierre hermético durante 2 semanas,agitando dos veces al día.Disolver el azúcar en 300ml de agua,añadir este almibar al macerado una vez frio y dejar reposar 1 diá.Colar y embotellar añadiendo el agua de rosas